分倍河原のトンカツ屋で肉を筋切りしてるシーンを見て、肉の筋切りを買ってみました。
新潟 三条 下村工業のVB-625という商品です
フォークよりかなり気持ちよく刃が入っていき、筋がサクサク切れていることを実感できます。あまり力もいらないし、これは楽。
無数の穴をあけても肉の形が崩れない優れものだ
筋切りが完了しました。フォークや包丁で筋を入れるより、肉へのダメージも少ない気がします。
焼いても肉が反り返らないのがいい
軽く塩コショウしてグリル。周りに切り目を入れなくても全然反らない。
安い豚肉でもお店で食べるような柔らかさになって大満足
玉ねぎジンジャーのソースを作って、ポークジンジャーにしてみました。
100g92円のアメリカ産ロース肉なのにめっちゃ柔らかい。トンカツ屋の柔らかい肉はこの下処理だったのか！
個人的には、「もっと早く買っておけばよかったもの」リストの中で、温水洗浄便座に次ぐ第2位にランクインしました(笑)。
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